Ruszają festiwale gęsiny 2023 w Minikowie, Przysieku, Swołowie. Tu skosztujesz dań z gęsi 10 i 11 listopada

Według stanu z 30 września w Polsce mamy blisko 4,1 mln sztuk gęsi (dane Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa). W Polsce najpopularniejsza jest rodzima gęś biała kołudzka, która wywodzi się z Kołudy Wielkiej koło Inowrocławia.

„Na świętego Marcina lepsza gęś niźli zwierzyna...” mówi jedno z przysłów nawiązujących do tradycji spożywania gęsiny 11 listopada. Znany etnograf Oskar Kolberg pisał o gęsinie tak:

Pieczenie gęsi na św. Marcina bardzo dawnych czasów zasięga; stąd to zapewne pochodzi, że włościanie zwykle natenczas znosili daniny, między którymi były także gęsi. Pobierający, mając ich dostatek, spraszał gości na ucztę z pieczonej gęsi. Zazwyczaj gęś pieczona bywa wówczas z kwaśnymi jabłkami (w nadzieniu). Bicie i pieczenie gęsi na św. Marcina może więcej stąd pochodzi, że są wtenczas najtłustsze i najsmaczniejsze, przytacza Gazeta Krakowska.

Sprawdź, ile kosztują produkty z gęsiny. Świeże tuszki, pierogi, smalec i pasztat

Święto gęsiny w Minikowie w województwie kujawsko-pomorskim jest jednodniowe i odbywa się corocznie 11 listopada. W 2023 r. impreza potrwa teren Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w godz. 10-16.

Na miejscu znajdziemy gospodarstwa pasieczne, stoiska z pieczywem, ciastem, słodyczami, nabiałem i produktami mlecznymi, przetworami, przyprawami, owocami, warzywami. Gospodarstwa ogrodnicze, twórców ludowych, firmy z OZE czy instytucje rolnicze. Pyszności z gęsiną będą serwować koła gospodyń wiejskich. Nie zabraknie pierogów z gęsiną, kapustą z gęsim mięsem czy świeżych tuszek.

W programie Święta Gęsi na Krajnie m.in.:

• degustacja i sprzedaż produktów i potraw z gęsiny od lokalnych wytwórców,
• żywność regionalna i tradycyjna od lokalnych wytwórców,
• sprzedaż miodów i produktów pszczelich,
• targ wiejski produktów ekologicznych i lokalnych
• stoiska twórców ludowych,
• jesienny asortyment roślinny,
• atrakcje dla dzieci.

Na świętego Marcina najlepsza pomorska gęsina — tak nazywa się wydarzenie organizowane już od 15 lat. Przez 3 dni 10-12 listopada w godzinach 10-17 zaprasza Gospoda w Swołowie (Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie, województwo pomorskie).

To jedno z ważniejszych wydarzeń w Polsce, które upowszechnia tradycję spożywania gęsiny w okolicach dnia Św. Marcina.
Gęsina w Swołowie pozwala poznać i degustować potrawy i wyroby z tego mięsa, uczestniczyć w targu produktów wiejskich z okolicy oraz w jarmarku rękodzieła. Organizatorzy spodziewają się 80 wystawców ze swoimi gęsimi wyrobami: koła gospodyń wiejskich, pasjonaci kulinarni, przetwórcy, rolnicy oraz gospodarstwa agroturystyczne, lokalni hodowcy i restauratorzy.

W programie pokazy kulinarne, połączone z degustacją oraz biesiada z muzyką na żywo, podczas której wystąpią zespoły folklorystyczne z regionu. Każdy dzień ma kończyć wiejska potańcówka.

W Swołowie dostępne będą m.in.

• gęsie okrasy,
• pierogi i kartacze z gęsiną,
• smalce gęsie,
• gęsi pieczone, gotowane, smażone, duszone, faszerowane,
• półgęski wędzone na zimno,
• galarety, pasztety z gęsi,
• zupy na gęsinie: czernina, brukwianka, kapuśniak, buliony
• oraz mnóstwo potraw z podrobów gęsich, tarty, gęsie burgery, szarpana gęsina z dodatkami i wiele innych.

W programie imprezy będą również pokazy i warsztaty w muzealnych obiektach:

• warsztaty zielarskie m.in. maści żywokostowe na bazie tłuszczu gęsiego
• wspólne gotowanie gęsiny na kuchni kaflowej,
• pokaz darcia pierza i tradycyjnych pieśni z muzyką na żywo
• pokaz hodowli gęsi pomorskiej w tradycyjnych warunkach

Bilet wstępu na imprezę kosztuje 8 zł.

Wracamy do województwa kujawsko-pomorskiego. Dwa dni (10-11 listopada) potrwa Festiwal Gęsiny w Przysieku koło Torunia. Poza kiermaszem, wizytówką wydarzenia od lat są pokazy kulinarne. W tym roku gotować będą: Magda Gessler, Pascal Brodnicki, Bartłomiej Witkowski i Konrad Korszla.

Program pokazów Festiwalu Gęsiny 2023 w Przysieku:

10 listopada 2023 (piątek):

• 11:00 - pierwszy pokaz kulinarny Bartłomieja Witkowskiego
• 12:30 - drugi pokaz kulinarny Bartłomieja Witkowskiego
• 14:00 - pierwszy pokaz kulinarny Magdy Gessler
• 15:30 - drugi pokaz kulinarny Mgady Gesser
• po zakończeniu pokazów muzyka na żywo w Gęsiej Karczmie

11 listopada 2023 (sobota):

• 11:00 - pierwszy pokaz kulinarny Kondrada Korszli
• 12:30 - drugi pokaz kulinarny Kondrada Korszli
• 14:00 - pierwszy pokaz kulinarny Pascala Brodnickiego
• 15:30 - drugi pokaz kulinarny Pascala Brodnickiego