Dania Wielkanocne. Zobacz przepisy na Wielkanocne potrawy i ciasta [ZDJĘCIA]

Święta Wielkanocne. Schab w winogronach i winie

Pieczony w całości schab z dodatkiem karmelizowanych drobnych ogrodowych winogron - podlany ciężkim - słodkim - czerwonym winem . Czas : 2,5 godziny + 12 godzin macerowanie mięsa Składniki : 1.5 kg schabu bez kości 6 łyżek oleju słonecznikowego 1 pełna łyżeczka miodu 1 cebula 1 szklanka drobnych czerwonych winogron ogrodowych ( lub kupnych ale małych ) 1 łyżeczka papryki mielonej 1 łyżeczka pieprzu mielonego szczypta soli 1 kieliszek ( 150 mll ) czerwonego , słodkiego wina gronowego 5 szklanek wody 2 łyżeczki cukru Zrobić pastę przyprawową z 3 łyżek oleju , miodu ,pieprzu , szczypty soli . Natrzeć dobrze mięso .Zostawić przykryte w lodówce na 12 godzin .Przez ten czas przewracać i wcierać przyprawę w mięso . W garnku o grubym dnie ( lub na patelni ) o grubym dnie rozgrzać resztę oleju i obsmażyć na rumiano schab. Usiekać drobno cebulę. Dorzucić pokrojoną cebulę , i zalać wodą tak by przykryła mięso. Dusić na średnim gazie aż schab będzie miękki a sos odparuje do objętości 2 szklanek. Na patelni zrobić karmel z cukru i wrzucić winogrona - obsmażyć aż pokryją się karmelem .Wlać wino i zagotować . Wyjąć mięso i odłożyć na chwilę by odpoczęło przed krojeniem. Sos zmiksować lub przetrzeć przez sito. Przecedzić do sosu wino z karmelem- odkładając winogrona Zagotować . Doprawić sos do smaku papryką , przyprawa do zup i sosów . Jeśli ktoś chce może go zagęścić mąką lub dodać słodkiej śmietanki. Podawać pokrojony w plastry - obkładając winogronami i polewając sosem . Przepis: Babciagramolka-Bunia